Você sempre quis conhecer a linha do tempo do café?

Hoje vou apresentar para você as principais datas e feitos sobre o café desde sua origem.

A linha do tempo do café referente aos seus fatos e dados históricos é baseada em livros e manuscritos da época.

Veja também:

Linha do tempo do café: Origem, história e jornada

A saga épica do café: Do misterioso grão à bebida global

A jornada do café pelos continentes é uma narrativa rica em reviravoltas, entrelaçando romance, política, religião, intriga, heroísmo, trapaça, ganância e inovação.

Mais do que uma simples bebida, o café é um símbolo de culturas e um portal para o passado.

Muitas datas apresentadas aqui são aproximadas.

Vamos mergulhar de cabeça…

Início, até o século 10

200 a.C.: Possível cultivo de café no Iêmen. As evidências arqueológicas estão abertas à interpretação.

750 a 800 d.C.: O lendário Kaldi observa o efeito do café nas cabras e em si mesmo. A lenda de Kaldi e suas cabras dançantes, é a lenda mais popular.

900 d.C.: Rhazes (médico árabe) menciona o café com o nome de bunca ou bunca.

Século 11 a 15

1000 d.C.: Avicena (médico e filósofo árabe) descreve as propriedades medicinais do bunum

1258 d.C.: Sheik Omar (fundador da Mocha) descobre o café como bebida em Ousab, na Arábia.  A lenda do Sheik Omar

1350 d.C.: Jarras persas, egípcias e turcas feitas de cerâmica são usadas pela primeira vez para servir café.

1400 dC – 1500 dC: Diz-se que o lendário místico sufi Baba Budan contrabandeou grãos de café vivos de Mocha para a Índia quando retornou do Hadj – peregrinação a Meca.

Uma data anterior de 1385 foi dada para a ocorrência, mas Baba Budan provavelmente não foi para a Índia antes de 1600 e, mais provavelmente, por volta de 1690.

Por volta de meados do século XV surgem as primeiras evidências credíveis do consumo de café, e isto ocorreu nos mosteiros sufis do Iémen.

Pensa-se que o café se espalhou da Etiópia para o Egipto e o Iémen, onde foi torrado pela primeira vez, e depois, no século XVI, espalhou-se pelo Médio Oriente, Turquia, Pérsia e pelo norte de África.

Mais tarde, o café espalhou-se das regiões muçulmanas para a Itália e depois muito rapidamente por toda a Europa.

Os holandeses levaram então o café para as Índias Orientais e para as Américas.

Ferramentas especializadas para fazer café aparecem nos torrefadores manuais do Império Otomano e da Pérsia, no moinho de café cilíndrico turco e na caldeira de café de metal turca ~ cezve.

1454 d.C.: O xeque Gemaleddin, mufti de Aden, fica sabendo da existência do café na Abissínia e sanciona seu uso na Arábia Félix. 

1475 d.C.: A lei turca permite que uma mulher se divorcie do seu cônjuge se ele não fornecer uma quota diária de café.

Século 16

1505 d.C.: A planta do café é introduzida no Ceilão (Sri Lanka).

1510 d.C.: O café é introduzido no Cairo.

1511 d.C.: Kair Bey, governador de Meca, proíbe o consumo de café . O sultão do Cairo revoga a proibição.

Um poema árabe diz:

“Ó Café, você dissipa todo cuidado, você é o objeto de desejo do estudioso.”

1517 d.C.: O Sultão Selim I, conquista o Egito, leva café para Constantinopla – Istambul. Nasce Turk Kahvesi.

1524 d.C.: O kadi de Meca fecha as cafeterias. Seu sucessor os reabre sob licença.

1526 d.C.: Um ano depois da Batalha de Mohacs, o café chegou a Viena pelos turcos.

1530 d.C.: O consumo de café foi introduzido em Damasco.

1532 d.C.: O consumo de café foi introduzido em Aleppo.

1535 d.C.: Motim religioso contra cafeterias. O juiz-chefe resolve a controvérsia servindo café em uma reunião de disputantes.

1536 d.C. Proibição do café no Império Otomano 1536.

1543 d.C.: Soliman II proíbe o uso de café.

1551 dC 1560 dC: As primeiras cafeterias são abertas em Constantinopla .

1570 dC – 1580 dC: Disputa religiosa por causa do café. Amurath III fecha cafeterias classificando café com vinho, mas o uso do café continua de forma privada.

1573 d.C.: Rauwolf (médico e botânico alemão) viaja para o Levante, menciona o café em seus escritos:

“Uma bebida muito boa que chamam de Chaube, que é quase tão preta quanto tinta e muito boa para doenças, principalmente do estômago. Isto eles bebem de manhã cedo, em lugares abertos, diante de todos, sem qualquer medo ou consideração, em xícaras de barro ou de porcelana, tão quentes quanto podem, bebendo um pouco de cada vez.

1580 d.C.: Alpinus Prospero Alpin i, médico e botânico italiano, viaja ao Egito e descreve o café.

1582 d.C.: Primeira referência impressa ao café (chube) nas Viagens de Rauwolf.

1585 d.C.: Gianfrancesco Morosini (magistrado municipal em Constantinopla) informa ao Senado veneziano sobre o uso turco de cavee.

1587 d.C.: Primeiro relato autêntico da origem do café por  Abd-Al-Qadir Al-Jaziri escreve Umadat Al-Safwa fi hill Al-Qahwa. (manuscrito na Bibliothèque Nationale, Paris)

“Ninguém pode entender a verdade até que beba a delícia espumosa do café.”

O xeque Abd-al-Kadir , afirma que o xeque Jamal al-Dain al-Dhabhani (-1470), mufti de Áden foi o primeiro a utilizá-lo:

“Ele descobriu que entre suas propriedades estava o fato de afastar a fadiga e a letargia e trazer ao corpo uma certa vivacidade e vigor.”

1592 d.C.: Primeira descrição impressa da planta (bon) e da bebida (caova) do café em As Plantas do Egito, de Alpini.

1596 d.C.: O botânico Belli envia grãos de café egípcio ao botânico de l’Ecluse.

“Sementes usadas pelos egípcios para fazer um líquido que eles chamam de caverna.”

1598 d.C.: Primeira referência impressa em inglês a chaoua em uma nota na tradução do holandês das Viagens de Linschooten.

Século 17

1600 d.C.: O cultivo do café foi introduzido no sul da Índia em Chickmaglur, Mysore, Baba Budan .

1601 d.C.: A forma moderna da palavra café aparece em inglês em Sherley ’s Travels.

1603 d.C.: O capitão John Smith refere-se à bebida coffa do turco em seu livro de viagens.

1610 d.C.: Sir George Sandys (poeta inglês) visita o Oriente Médio e descreve o consumo de café.

1614 d.C.: Comerciantes holandeses visitam Áden para estudar as possibilidades do cultivo e do comércio de café.

1615 d.C.: Pietro Della Valle escreve a Mario Schipano em Veneza que trará consigo um café, que considera desconhecido no seu país natal.

O café é introduzido em Veneza.

O primeiro café vendido na Europa foi nas farmácias como remédio medicinal.

1616 d.C.: O holandês Pieter Van dan Broecke contrabandeia pés de café de Mocha para a Holanda, mas as tentativas de cultivar a planta fracassam.

1620 d.C.: O almofariz e pilão de madeira de Peregrine White (usado para fazer café) é trazido para a América no Mayflower por seus pais.

1625 d.C.: O açúcar foi usado pela primeira vez para adoçar o café no Cairo.

1637 d.C.: O consumo de café foi introduzido na Inglaterra por Nathaniel Conopios , um estudante cretense do Balliol College, Oxford.

1640 d.C.: Wurffbain , um comerciante holandês, coloca à venda em Amsterdã o primeiro carregamento comercial de café da Mocha.

1644 d.C.: O café é introduzido na França em Marselha por P. de la Roque.

1645 d.C.: O café é de uso geral na Itália.

A primeira cafeteria é inaugurada em Veneza.

O Papa Clemente VIII foi solicitado por alguns dos seus monges a proibir a bebida “muçulmana”.

Ele recusou e disse:

“Esta bebida é tão boa que seria um pecado permitir que apenas os pagãos a bebessem!”

O seu subsequente “batismo” do café impulsionou-o a espalhar-se por toda a Europa. Papa Clemente VIII batizou café.

1650 dC – 1685 dC: Café introduzido na Europa.

Viena – o Wiener Kaffeehaus – cafeteria inaugurada por Franz Georg Kolschitzky , um vienense que morou na Turquia.

Ele abre a primeira cafeteria em Viena com os despojos da batalha de Viena: sacos de café deixados pelo exército turco.

Paris – O café parisiense.

Londres – as cafeterias de Oxford.

Devido às realizações intelectuais de diversas personalidades, como Galileu e Newton, a Era do Iluminismo (Razão) começa na Europa Ocidental, com pensadores de cafés e salões (filósofos) desafiando a autoridade da Igreja e do governo e promovendo a razão e o individualismo.

1672 d.C.: O rei Luís XIV é presenteado com um cafeeiro holandês. Acredita-se que o açúcar foi usado pela primeira vez para complementar o café em sua corte.

1690 d.C.: O holandês Pieter van der Broeck contrabandeia uma planta de café para fora do porto árabe de Mocha e se torna o primeiro a transportar e cultivar café comercialmente.

Século 18

1720 dC: O “primeiro caffè” da Itália surgiu no século XVIII em Veneza, onde em 1720 o Caffè Florian abriu no porto comercial frequentado por mercadores turcos.

Seguem-se o Pedrocchi de Pádua (1722) , o Gilli em Florença (1733) , o Greco em Roma (1760) e o Gambrinus de Nápoles (1890).

1721 d.C.: Abre a primeira cafeteria em Berlim, nasce a Kaffeehaus alemã .

1722 d.C.: Jonathan Swift escreve que:

“O café nos torna severos, graves e filosóficos.”

1723 d.C.: O cavaleiro Gabriel Mathieu de Clieu , após inúmeras dificuldades, consegue importar pés de café para a Martinica, no Caribe.

Eventualmente, 90% do café mundial é produzido a partir desta planta.

1727 d.C.: A indústria cafeeira brasileira teve seu início quando o tenente-coronel Francisco de Melo Palheta, quando a esposa do governador da Guiana Francesa, lhe deu um buquê no qual escondia mudas e sementes férteis de café.

O Vietnam cultiva a sua primeira plantação de café.

1729 d.C.: O cultivo do café começa no México, outros dizem em 1790!

1730 dC: Os britânicos introduziram o café na Jamaica.

O cultivo do café começa na Jamaica.

1732 d.C.: A opereta de um ato Kaffee-Kantate (Coffee Cantata) é composta por Johann Sebastian Bach.

Na época, houve um certo movimento para proibir as mulheres de beber café, pois alguns pensavam que isso as tornaria estéreis.

A história começa quando:

Padre Schlendrian diz:

“Sua criança malvada, sua menina desobediente, oh! quando conseguirei o que quero; desista do café!

Lieschen responde:

“Pai, não seja tão severo! Se eu não puder beber minha tigela de café três vezes ao dia, então, no meu tormento, murcharei como um pedaço de cabra assada.”

1740 dC: Nas Filipinas, o café tem uma história tão rica quanto o seu sabor. O primeiro cafeeiro foi introduzido em Lipa, Batangas, em 1740, por um frade franciscano espanhol.

A partir daí, a cafeicultura se espalhou para outras partes de Batangas como Ibaan, Lemery, San Jose, Taal e Tanauan. Batangas devia grande parte de sua riqueza às plantações de café nessas áreas e Lipa acabou se tornando a capital do café das Filipinas.

1750 d.C.: Uma das primeiras cafeterias da Europa, a Caffe Greco, é inaugurada em Roma. Em 1763, Veneza tinha mais de 2.000 cafés.

1750 dC – 1760 dC: A Guatemala cultiva sua primeira plantação de café.

1774 dC: Festa do chá de Boston – também parte da linha do tempo da história do café – uma rebelião dos americanos contra o novo aumento dos impostos sobre o chá imposto pelos britânicos.

Vestidos como índios, os americanos despejaram três barcos carregados de chá no porto e depois o substituíram por café como sua bebida revolucionária preferida.

1775 dC: Frederico, o Grande, da Prússia, tentou bloquear as importações de café verde, porque a Prússia tinha problemas económicos na altura, mas o público rapidamente mudou de ideias.

Manifesto de Frederico, o Grande, a favor da bebida mais tradicional da Alemanha:

“É nojento notar o aumento na quantidade de café usado pelos meus súditos e a quantidade semelhante de dinheiro que sai do país em consequência disso. Meu povo deve beber cerveja. Sua Majestade foi criada à base de cerveja, assim como seus ancestrais.”

1779 dC: Plantas de café enviadas de Cuba para a Costa Rica.

1790 d.C.: A planta do café se espalhou pela Colômbia por volta de 1790.

O testemunho escrito mais antigo da presença do café na Colômbia é atribuído a um padre jesuíta, José Gumilla.

Em seu livro O Orinoco Ilustrado (1730) , registrou a presença do café na missão de Santa Teresa de Tabajé, perto de onde o rio Meta deságua no Orinoco.

Século 19

Uma das primeiras máquinas de fazer café foi inventada no início de 1800 pelo inventor alemão Franz Xaver, perto de Dusseldorf.

Essa máquina era chamada de “Dripolador” e funcionava pingando água quente nos grãos de café moídos.

O café foi então coletado em um bule abaixo.

A cafeteira De Belloy se tornou avô da cafeteira indiana com filtro

1800: Kopitiam é uma cafeteria tradicional do Sudeste Asiático e é mais popular em Cingapura e na Malásia.

‘kopitiam’ é composto de duas palavras – ‘kopi’ que significa café em Bahasa Malaysia e ‘tiam’ que significa loja em Hokkien.

Todas as gerações frequentam os kopitiams, enquanto bebem chá verde forte e café com leite nas suas formas tradicionais.

1825 dC: O Havaí recebeu café do Rio de Janeiro.

Década de 1850: O primeiro protótipo de máquina de café expresso é criado na França.
Edward Loysel de Santais criou sua máquina de café.

Ele comercializou e comercializou a máquina em 1843.

A máquina Santais impressionou os visitantes da Exposição de Paris de 1855, produzindo mil xícaras de café por hora.

1868 dC: A invenção da máquina e do método que daria origem ao expresso é geralmente atribuída a Angelo Moriondo , de Turim, Itália, a quem foi concedida uma patente em 1884 para “novas máquinas a vapor para a confecção económica e instantânea de bebidas de café”.

1888 dC: Em 1888, foi inaugurada a primeira cafeteria no Japão, conhecida como Kahiichakan, que significa cafeteria que oferece café e chá.

1893 dC: A planta do café completou a sua viagem à volta do mundo quando foi introduzida no Quénia e na Tanzânia, a sul do local de nascimento original, a Etiópia.

Século 20

Na Alemanha, o café da tarde, os Kaffeeriecher – cheiros de café e Kaffeeklatsch – conversas sobre café tornaram-se um ritual diário.

O café tem sido importante na cultura italiana, austríaca e francesa desde o final do século XIX e início do século XX.

Os caffès italianos tornaram-se locais de encontro de artistas, intelectuais e políticos e uma característica definidora de uma esfera pública emergente, bem como um local cada vez mais associado à novidade e às notícias.

Os cafés de Viena são proeminentes na cultura vienense e conhecidos internacionalmente, enquanto Paris foi fundamental no desenvolvimento da “sociedade dos cafés” na primeira metade do século XX.

1900: A Hills Bros passa a embalar café torrado em latas a vácuo, o que marca o momento de declínio das torrefações e moinhos de café locais.

1901: Luigi Bezzera registra patente para a primeira máquina de café expresso (máquina de café a vapor)

Patente de Bezzera para Máquina de Café Espresso – 1903.

O químico nipo-americano Satori Kato, de Chicago, inventa o café instantâneo solúvel.

1903: O primeiro processo comercial de descafeinação foi inventado pelo Dr. Ludwig Roselius.

A planta de Café chega a Madagascar.

1905: A segunda patente de Luigi Bezzera para uma “máquina de fazer café” Até 1903,  Desiderio Pavoni ofereceu pagar 10 mil liras italianas a Bezzera pelo direito de comercializar a outra patente.

Percebendo imediatamente o potencial de tal máquina, o casal começou a trabalhar juntos no projeto.

1906: Na Feira de Milão de 1906, os dois homens apresentaram ao mundo o “caffé espresso”. Foi um processo de preparação mais rápido.

O primeiro café instantâneo produzido em massa foi inventado por George Constant Washington , um químico inglês que vivia na Guatemala.

1908: Melitta Bentz inventa a primeira cafeteira com filtro feito de papel absorvente.

1910: Máquina de café expresso Pavoni Ideale.

1920: Com o início da Lei Seca nos Estados Unidos, as vendas de café aumentam.

1933: Francesco Illy fundou  a illycaffè.

Alfonso Bialett inventou a primeira máquina de café expresso com fogão do mundo, a Moka, que mais tarde se tornou a máquina mais popular da Itália.

1934: A Hills foi a primeira a embalar o café em latas a vácuo, resultando em um produto mais fresco que os concorrentes.

No entanto, foi Francesco Illy, em 1934, quem trouxe o conceito de embalagens pressurizadas para o mercado do café.

Uma das características que definem o expresso, além do sabor concentrado e do corpo mais xaroposo, é uma camada superior de espuma conhecida como crema, que é um subproduto do processo de extração em alta pressão.

1936: Yuenyeung (café com chá) foi inventado em Hong Kong.

1938: A produção em massa de café instantâneo foi inventada pela empresa suíça Nestlé para ajudar o governo brasileiro a resolver seu problema de excedente de café. Chama-se Nescafé.

1939: Achille Gaggia, registra a patente no. 365726 para Lampo.

Esse mecanismo utiliza a pressão da água quente em vez do vapor e prepara um delicioso expresso, caracterizado por uma suave camada de “crema naturale”.

Este momento marca o início da era moderna do café expresso.

Dr. Ernesto Illy desenvolve a primeira máquina automática de café expresso.

Illetta, a primeira máquina de café expresso moderna de alta pressão, foi criada graças ao sistema patenteado de separação do aquecimento e da pressão da água.

década de 1940: Com o objetivo de preservar a frescura, enchendo os recipientes com gás inerte (azoto) em vez de ar, permitiu a Illy exportar o seu café para toda a Europa.

Para muitas empresas de café, continua a ser a forma mais eficaz de preservar a frescura durante o transporte.

O ritual matinal de preparo do café filtrado do sul da Índia floresce em Karnataka, Kerala e Tamil Nadu, com famílias adquirindo pequenos lotes de grãos de café moídos em lojas de bairro e preparando misturas fortes despejando água quente sobre o pó forrado em um filtro.

É misturado ao leite adoçado e servido em copo de aço e pires dabarah, conjunto de recipientes usados ​​para resfriar a bebida.

A adição de chicória, prática incentivada pelo Coffee Board durante a Segunda Guerra Mundial como forma de racionar o abastecimento, já se tornou tradição.

O Coffee Board também iniciou a rede Indian Coffee House durante a década de 1940, que se tornou um centro para movimentos sócio-políticos nas principais cidades durante as décadas após a independência.

Este sabor único do café arábica levou à criação do termo Café Mysore – sendo Mysore uma das maiores cidades do estado de Karnataka, na Índia.

Nova Iorque, Nova Iorque. Café expresso ítalo-americano na MacDougal Street, onde são vendidos café e refrigerantes. A máquina de café custou mil dólares.

1945: Achille Gaggia aprimora a máquina de café expresso com um pistão manual que cria uma extração de alta pressão para produzir uma espessa camada de creme.

A pressão do vapor na caldeira força a água para um cilindro onde é ainda mais pressurizada por uma alavanca de pistão de mola operada pelo barista.

Isto eliminou a necessidade de caldeiras enormes e também aumentou a pressão da água para 8 a 10 bar, que ainda usamos hoje.

Também padronizou o tamanho do café expresso, já que os grupos de alavancas comportavam apenas 30 ml de água.

O método de embalagem patenteado por Francesco Illy é um sistema de “pressurização” do café.

O segredo envolve inserir nitrogênio nos recipientes

1949: O expresso Gaggia é único: o mecanismo patenteado extrai os óleos naturais do café e forma uma deliciosa camada cremosa no topo da bebida.

Logo Achille Gaggia instala suas máquinas nos mais elegantes bares milaneses, como Motta e Biffi, com cartazes em suas janelas que dizem “Crema caffè di caffè naturale”.

Durante a década seguinte, as inovações na indústria ocorreram em um ritmo notável, à medida que os fabricantes tentavam se apropriar e melhorar a nova tecnologia.

Giuseppe Cimbali LaCimbali, Francesco Illy Illycaffè, Carlo Ernesto Valente Faema e La Marzocco também, já que muitas outras mentes criativas anônimas estiveram envolvidas na forja da cultura do café “Made in Italy”!

1955: Começa a difusão mundial das máquinas de café expresso.

No famoso Moka Bar , inaugurado pela atriz italiana Gina Lollobrigida e primeiro espresso bar de Londres, além de outros cafés como Bar Italia, Sirocci Bar, El Cubano e The French House, as máquinas Gaggia brilham nos balcões e atendem 1.000 pessoas por dia. dia.

Os inovadores “espressos com crema naturale” e cappuccinos fazem as delícias dos jovens, bem como dos mais conhecidos escritores, autores e actores.

1961: Em 1961, a Itália sofreu um eclipse total do sol. Ernesto Valente apresentou o Faema E61 (eclipse de 1961).

Utilizava uma bomba motorizada para fornecer 9 bar de pressão constante e precisa sem a necessidade de alavanca.

Foi também a primeira máquina de troca de calor.

As máquinas de troca de calor possuem uma grande caldeira que mantém a água em torno de 240°F, ideal para produzir vapor para o tubo de vapor.

A água de fermentação chega à cabeça do grupo através de um tubo enrolado dentro desta caldeira.

Essa água doce é aquecida rapidamente à medida que passa e atinge a temperatura ideal para a preparação do café quando chega ao topo do grupo.

Café expresso no bar. Artstudio De Bettin.

O expresso não é pensado nem como um tipo de café, nem como uma forma de bebida, mas como o resultado de um processo de preparação italiano.

Utilizando cerca de cinquenta grãos de café torrados, finamente moídos e passando água quente a alta pressão, obtemos um elixir, um concentrado onde explodem milhares de compostos aromáticos, para tornar o expresso único.

Além disso, as sensações que oferece não terminam no momento em que é provado, mas persistem. E o mesmo acontecerá com a cultura italiana do café.

O café se tornou um símbolo icônico da cultura de mesa italiana.

O café expresso italiano tornou-se intimamente identificado com o país tanto por italianos como por estrangeiros, assim como outras bebidas à base de café, como o cappuccino macchiato e outras iguarias regionais .

O café expresso tornou-se um símbolo da Itália no mundo, representando não só a qualidade e o sabor do café, mas também a cultura e a hospitalidade italiana.

Em todo o mundo, os cafés e bares italianos tornaram-se um local de encontro e convívio de pessoas , uma oportunidade de descobrir e vivenciar a cultura italiana e a dolce vita .

1969: O LEM Eagle da Apollo 11 transmite para o Centro Espacial Johnson em 20 de julho:

“Se você me der licença um minuto, vou tomar uma xícara de café.”

1971: Na década de 1970, muitas Kissaten (cafeterias) apareceram na área de Tóquio, como Shinjuku, Ginza, e em áreas estudantis populares, como Kanda.

Esses Kissaten foram centralizados em áreas imobiliárias ao redor das estações ferroviárias, com cerca de 200 lojas somente em Shinjuku.

EUA: Starbucks abre sua primeira loja no mercado público Pike Place, em Seattle.

“Os italianos criaram o teatro, o romance, a arte e a magia de experimentar o café expresso”, disse Schultz mais tarde.

“Fiquei impressionado com um instinto de que era isso que deveríamos fazer.”

Ele queria recriar um tipo semelhante de ambiente relaxante e hospitaleiro em sua própria rede.

Se a Starbucks conseguiu ou não recriar a experiência italiana é, obviamente, uma questão de debate.

1986: O mercado de cápsulas de café começou. É fundada a Nespresso SA, empresa do Grupo Nestlé.

É lançado o primeiro sistema de café porcionado para os setores de café de escritório na Suíça, Japão e Itália.

Duas máquinas, a C-100 e a C-1100, foram projetadas para se parecerem com mini máquinas de café expresso.

década de 1990: Na década de 1990, a rede indiana de cafés Cafe Coffee Day inaugurou uma era de interações sociais durante o café, apresentando a bebida a uma nova geração com seu slogan “Muita coisa pode acontecer com o café”.

1999: Trieste é a sede da Università del Caffè (Universidade do Café).

Ela oferece cursos para baristas, produtores de café e gerentes de cafeterias.

Este centro de competência foi criado para difundir a cultura do café de qualidade por meio de treinamentos em todo o mundo, para realizar investigação e inovação.

Século 21

2011: A UNESCO declarou a “Paisagem Cultural do Café” da Colômbia, Patrimônio Mundial.

2017: Existe até uma máquina de café expresso italiana na Estação Espacial Internacional.

Um curso universitário americano intitulado “Design of Coffee” faz parte do currículo de engenharia química da Universidade da Califórnia, Davis.

Um centro de pesquisa dedicado à pesquisa do café está em desenvolvimento no campus da UC Davis.

2020: A Itália lança uma candidatura para que o café expresso seja incluído na lista do Património Cultural Imaterial da Humanidade da UNESCO.

A cultura do café é uma parte essencial da vida italiana; o dia é definido pelo café. Os italianos levam o café a sério.

Desvendando as raízes do café

A palavra “café” ecoa através do tempo e das línguas, sussurrando sua história.

No italiano suave do “caffè”, no francês elegante do “café”, no turco vibrante do “kahve” e no árabe expressivo do “qahwa”, encontramos um fio condutor que nos leva à Arábia, à Europa e à África.

Etimologia envolta em mistério

A origem da palavra “café” permanece um enigma, com diversas teorias em disputa.

Alguns acreditam em raízes africanas, enquanto Sir James Murray, em seu “Novo Dicionário de Inglês”, aponta para o árabe como a fonte original.

Do fruto à xícara: Uma trajetória transformadora

No século XV, em árabe, a palavra “bunn” designava tanto o cafeeiro quanto seus frutos.

Essa fruta, chamada de “kahwa” ou “gahwa”, teria derivado de “Kaffa”, uma região montanhosa da Etiópia considerada o berço do café.

Um nome, múltiplas interpretações

A palavra “kahve” evoluiu para o turco “kahve”, designando a bebida em si.

Cada idioma abraçou o termo à sua maneira, moldando-o em sua própria melodia: “caffè”, “café”, “qahwa”, um coro global em homenagem à bebida.

Uma história turbulenta

O café trilhou um caminho acidentado, contrabandeado por mares, reverenciado por reis, transportado por rotas de especiarias ancestrais, proibido por governos e clérigos.

Para muitos, o café evoca memórias de imperialismo, colonialismo e exploração.

Mas acima de tudo, o café é:

Um símbolo de união, um ritual diário, um combustível para sonhos e conversas, um convite à introspecção ou à conexão.

Uma bebida que aquece a alma e impulsiona o mundo, xícara a xícara.

A saga do café continua

Novas histórias se escrevem a cada gole, com cada inovação, cada descoberta de sabor, cada rosto que se ilumina com o prazer da primeira dose matinal.

O café é um legado vivo, um presente vibrante e um futuro promissor, pronto para conquistar novos paladares e corações.

Fontes:

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